海参是生活在海边至8000米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，颜色可随环境变化而变化。它一般夏季潜藏于石头地下休眠，硬如坚石，所以捕捉多在冬季或春季。 海参对周围的水环境要求很高，怕油怕脏，一滴油或一根头发就能让它溶化成水，一点就知道海参是多么环保的食品。 海参的价值 古人曰：能吃海里游的，不吃地上跑的。海洋生物是微量元素的宝库，海参、海水鱼、海虾等海洋生物中钙、碘、铁等含量是禽畜肉的几倍甚至几十倍。 海参是的滋补食品，据《随息居饮食谱·鳞介类》记载海参“滋肾补血、健阳润燥、调经养胎”适用于产虚病后及衰老之人补益。中国所产海参约有20余种可供食用，其中属刺参的营养价值Zui高，它具有抑制癌细胞的作用，所以被人们称为灵丹。海参体内含有50多种对人体有益的天然营养成分，还有很丰富的硒，是世界上少有的高蛋白、低胆固醇的营养食物，海参 详细介绍